Hier nur eine kleine Auswahl was es bis jetzt als Menü gab.

Im Hotel Jagdhof 10.04.2010

Kir Royal

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Getränkte Hüttenkäsekugerln mit Ruccola

Und zerstoßenen Pinienkernen

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Schaumsuppe vom Bärlauch

Mit Flusskrebsschwänzen

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Zerschnittenes Kalbsfilet mit Pilzen und Madeira

Frühlingsgemüse und Erdäpfelstrudl

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Mocca-Biscuitröllchen

Mit Erdbeeren und Pistatien

Im Hotel Jagdhof am 04.06.2010

Saibling und Forelle aus der Räucherkammer

Mit Oberskren und Vogerlsalat

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Klare Tomatensuppe mit Basilikumknöderl

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Gratinierte Scheiben vom Rinderrücken mit Eierschwammerl

Sommergemüse und Butternockerl

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Marmoriertes Schokoladenmousse mit Kirschen

Im Hotel Jagdhof am 23.10.2010

Roh mariniertes Lachsforellenfilet mit Dill-Honig

Und gezupften Blattsalaten

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Schaumsuppe vom Muskatkürbis

Mit gebranten Kernen und Blätterteiggebäck

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Zerschnittener Rücken vom Kalb mit Portwein

Herbstgemüse und Rahmerdäpfeln

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Karamelisierte Birnentarte

Mit Nougatcreme und Himbeeren

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Im Hotel Jagdhof am 13.11.2010

Aberseer Schafskäse mit aufgespießten Paradeisern

Kerbelvinaigrette und Crostini vom Bauernbrot

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Rote Rübensuppe mit Topfennockerl

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Ertränktes Filet vom Rind mit Burgunder

Buntem Marktgemüse und Gratin von der Süßkartoffel

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Gebrannte Creme mit Mandeln

Und marinierten Beeren

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Im Holiday Inn Villach

26.02.2010 und 13.03.2010

Ein Glas Prosecco

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Dreierlei vom Kärntner Almochsen mit Pfeffercreme und Rucola

( Tatare, Roastbeef und Carpaccio)

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Lauch-Ingwercappuccino mit Garnelenravioli

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Medaillons vom Jungschweinefilet mit Austernpilzen,

Kürbisgratin und Rahmwirsing

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Schokoladenmoussetörtchen mit Waldbeerröster

und Himbeersorbet

Im Schloss Pichlarn am 13.02.2010

Eine Begrüßungsgetränk

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Buttermilchmousse mit Schinkenspeck

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Schilcherrahmsuppe mit Schwarzbrotwürfel

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Gefüllte Landhendlbrust mit Süßkartoffelpavé
und Thymianjus

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Topfengratin mit Früchten